131《人文茅臺(tái)》周山榮著

酒文化的書寫，從來就不是一件容易的事。何也？因酒從誕生之時(shí)起，便與人類社會(huì)發(fā)生了極其緊密的聯(lián)系。飲酒和酗酒的族群暫且不論，就是不飲酒或反對(duì)飲酒的族群，也要標(biāo)舉出很多反對(duì)或禁止的理由。這從消極的一面對(duì)酒的作用進(jìn)行了描述。是故飲者與否，似乎都難以割舍與酒的關(guān)聯(lián)。由是，酒成為我們?nèi)粘Ｉ�活中的常見之物。從某種意義上言，每個(gè)人都在與酒發(fā)生著或這或那的聯(lián)系，甚而有很多人就是酒文化的“踐行者”。他們或是釀酒界的高人，或是酒類營(yíng)銷界的奇才，或是酒桌上的�？停�或是飲不能一蕉葉卻對(duì)酒有著深切感情者（如蘇軾、袁宏道、胡山源、周作人等）。英諺云有一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，我們也可以說有一千個(gè)人就有一千種對(duì)酒文化的理解。正是在這樣的復(fù)雜情形下，使得酒文化的書寫面臨著種種困難。

特別是區(qū)域通俗酒文化的寫作，更是難上加難。當(dāng)我在思考學(xué)位論文選題的時(shí)候，就有師友對(duì)選擇酒文化為題是否足夠“嚴(yán)肅”展開了討論。在他們看來，中國(guó)的酒文化大大的要不得。一堆人在酒桌子上的胡侃海喝，于經(jīng)濟(jì)發(fā)展很是不利，對(duì)個(gè)人健康亦有所影響。他們的顧慮并非毫無道理，只要稍微看看最近的新聞報(bào)道，或是重讀一下莫言自己最為看重的作品《酒國(guó)》，就可能有一些新的認(rèn)識(shí)。但在我看來，酒作為一種物質(zhì)性和社會(huì)性的存在，在人類歷史長(zhǎng)河中從未禁絕，便說明了其存在的合理意義。無論是古代帝王的嚴(yán)刑峻法（如《資治通鑒》載，五代時(shí)期后唐明宗時(shí)，“東都民有犯曲者，留守孔循族之”），還是當(dāng)代民主國(guó)家通過的最高大法（1920年到1933年美國(guó)實(shí)行禁酒，其依據(jù)為憲法第18號(hào)修正案——禁酒法案，即“伏爾斯泰得法案”），都沒能阻止酒在人類歷史上繼續(xù)前進(jìn)的步伐。在世界上的很多地區(qū)，因酒而成名，從而為區(qū)域酒文化的書寫，提供了具體詳實(shí)的材料。如法國(guó)的波爾多地區(qū)、英國(guó)的蘇格蘭高地、加勒比海地區(qū)，都成為世界酒文化的中心。在中國(guó)，也形成了諸如貴州仁懷、四川瀘州和宜賓、安徽亳州、江蘇宿遷、河北昌黎、山東煙臺(tái)等各具特色的區(qū)域酒文化中心，代表著不同地域和不同種類的酒文化。

在各個(gè)區(qū)域酒文化的研究和書寫中，數(shù)茅臺(tái)一地酒文化的成果最為豐富。當(dāng)我準(zhǔn)備到中國(guó)社會(huì)科學(xué)院和貴州省社會(huì)科學(xué)院做博士后研究，在與吳大華院長(zhǎng)商討選題時(shí)，吳院長(zhǎng)便稱贊茅臺(tái)酒文化研究成果的豐富多彩，并展示了他所珍藏的多種茅臺(tái)酒文化書籍�？梢娺@并不是我一個(gè)人的認(rèn)識(shí)，而是酒界與研究界的共識(shí)（吳院長(zhǎng)與余皆為酒人也）。但在我看來，現(xiàn)有書寫也存在著一些值得探討的地方。如有的很像是資料匯編，有的本來內(nèi)容很嚴(yán)肅卻取了一個(gè)過于化的題目（如《茅臺(tái)為什么這么�！罚�。雖有種種瑕疵，但在傳播茅臺(tái)酒文化方面卻居功厥偉。就閱讀所及，周山榮所著《人文茅臺(tái)》（南昌：百花洲文藝出版社，2016年版。16開，430頁，700千字）一書，可謂一時(shí)之選。

【作者信息】

周山榮是貴州仁懷人，打工維持學(xué)業(yè)后輟學(xué)。2004年，他成為貴州省歷史上第一個(gè)農(nóng)民公務(wù)員。他曾在民營(yíng)企業(yè)以及鎮(zhèn)、市、省機(jī)關(guān)工作，曾任貴州省仁懷市人民政府經(jīng)濟(jì)研究室主任、仁懷市文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)主席等職。2014年創(chuàng)辦周山榮酒文化工作室，從事茅臺(tái)、醬酒品牌咨詢、寫作及研究。他是貴州省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，“茅臺(tái)學(xué)”首倡者、“茅臺(tái)酒道”策劃人。已出版酒文化研究專著8部，主編或參編作品20部，在《貴州日?qǐng)?bào)》《華夏酒報(bào)》等媒體發(fā)表新聞作品若干，其論文如《茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)二十年之癢》《白酒營(yíng)銷中的法律危機(jī)》等受到業(yè)界好評(píng)。

【核心內(nèi)容】

《人文茅臺(tái)》圍繞“大茅臺(tái)”的文物、人物和風(fēng)物，全面介紹了茅臺(tái)酒的起源、歷史和工藝。它將茅臺(tái)酒文化與區(qū)域文化有機(jī)融為一體，把茅臺(tái)酒文化的生成與發(fā)展，放入到茅臺(tái)、仁懷、黔北乃至整個(gè)貴州區(qū)域歷史文化特色中來加以書寫，從而構(gòu)筑出茅臺(tái)酒文化的立體感，賦予其生氣與活力，避免了就茅臺(tái)酒文化而寫茅臺(tái)酒文化的單薄感。書中深入且全面地展現(xiàn)了茅臺(tái)地區(qū)2000多年的釀酒歷史，從司馬遷《史記》中的記載，到明清之際“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況，再到1915年茅臺(tái)酒奪得巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的傳奇，以及新中國(guó)成立后在政治、外交生活中發(fā)揮的特殊作用等各個(gè)方面，挖掘了每一個(gè)細(xì)小“側(cè)面”背后動(dòng)人的歷史故事和深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。

【優(yōu)秀讀后感】

《人文茅臺(tái)》是一部不可多得的酒文化佳作，以下是一些優(yōu)秀讀后感的觀點(diǎn)：

文化深度與廣度兼具：讀者稱贊該書寫作視角獨(dú)特，將茅臺(tái)酒文化與區(qū)域文化深度融合，展現(xiàn)了茅臺(tái)酒文化的獨(dú)特性及其由來。通過將茅臺(tái)的發(fā)展歷程置于當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)、人文歷史、民情風(fēng)俗等大背景下，讓讀者深刻領(lǐng)略到茅臺(tái)酒文化的博大精深，不再局限于對(duì)酒本身的了解，而是對(duì)其背后的文化生態(tài)有了更全面的認(rèn)識(shí)。

寫作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真：在當(dāng)今酒文化書寫中，作者周山榮認(rèn)真嚴(yán)肅的寫作態(tài)度難能可貴。書中引用的文獻(xiàn)與數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，經(jīng)過精心梳理和校對(duì)，避免了常見的以訛傳訛現(xiàn)象，為讀者呈現(xiàn)了一部可信度高、具有學(xué)術(shù)價(jià)值的酒文化著作，體現(xiàn)了作者對(duì)歷史和文化的尊重。

內(nèi)容豐富全面：讀者對(duì)書中豐富的內(nèi)容給予高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為其深入且全面地書寫了茅臺(tái)酒文化。從茅臺(tái)的起源、發(fā)展、釀造工藝，到與之相關(guān)的歷史事件、人物故事等，都進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，讓讀者仿佛穿越時(shí)空，見證了茅臺(tái)的成長(zhǎng)歷程，感受到了茅臺(tái)深厚的文化底蘊(yùn)。

總的來說，周山榮的《人文茅臺(tái)》以其獨(dú)特的視角、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和豐富的內(nèi)容，為讀者呈現(xiàn)了一幅生動(dòng)的茅臺(tái)文化畫卷，無論是對(duì)酒文化愛好者還是對(duì)研究區(qū)域文化的學(xué)者，都具有極高的閱讀價(jià)值。